Ta malownicza miejscowość znana jest już od 1371 r. Bardzo interesującym zabytkiem, położonym w środku wsi, jest tzw. „Zamek na wodzie”. Jest to pałac z II poł. XVIII w. o cechach mieszanych - baroku i eklektyzmu. Oficyna pałacowa z cebulastą kopułą pokryta jest łupkiem. Wewnątrz budowli znajduje się barokowy kominek oraz piec. Właścicielem pałacu był Jan Czirny, a od 1809 r. władał w nim hrabia Hoyos. Ozdobą obiektu jest park z XIX w., w którym nieopodal mostu rosną stare lipy o obwodach sięgających ok. 6 m oraz buki. Jastrowiec słynie również z kościoła Niepokalanego Poczęcia NMP z XIV w., usytuowanego na wzniesieniu (345 m n.p.m.). Zdobi go styl gotycki z rzeźbą Madonny, portalami oraz renesansową chrzcielnicą.